Nytt liv, inne og ute

I det siste har det vært altfor mye hotell mat på oss, og litt mye farting til at kostholdet har blitt opprettholdt som det skulle vært. men så er det det med viljen også da, alt er opp til deg selv og den indre tanke/snakke stemmen som styrer hva du gjør. Vi får vel si at det gikk litt skjes.... Men jeg har enda ikke veid meg og jeg tror jeg har gått ned noe, om det var målet? Ellers så er uka mi endret veldig fortsatt i fra hvordan den var før. Jeg jogger 20min. om morgenen minst 3 dager i uka. Pluss at jeg går en lengre tur på ettermiddagen, i går syklet jeg faktisk til trening på skolen til Lucas hjemmefra, og det er LAANGT i hvertfall til meg å være, men det føltes HÆLI! :-) Spiser mindre mat enn hva vi pleide å gjøre også. i går bakte jeg et veldig godt brød som står i kokeboka "SPIS DEG YNGRE" Her følger en oppskrift, det er et mellommåltids brød, men jeg brukte det til en forrett med chevre som ble varmet i stekeovnen, det var godt det!

Fikenbrød med nøttemix
forvarm ovnen til 180 grader (jeg brukte varmluft, men da stekes det litt raskere)

Ha nøtter og mandler i kjøkkenmaskin, grovhakk. Jeg brukte peanøtter og valnøtter, her kan man velge det man vil. Men totalt 250g

Ha fiken(2poser, tror kanskje det blir vel søtt, jeg brukte litt over en. Kan bruke en balnding med tørket aprikos også), 3egg og olje (kokosolje og en annen du liker, totalt 80g) i en kjøkkenmaskin og kjør til deig. Rør så sammen med nøttemiks. Tilsett 100g risflak(havre går også), 4ts støtt ingefær, 1ts allehånde(et krydder jeg nå bruker mer og mer, før aldri :-)1/2ts vaniljepulver(IKKE vaniljesukker kjøp heller ekte vanilje 100ganger bedre, minst)
2ts bakepulver (bruk økologsik om du får tak i det)

Smør en brødform, og stek brødet på midterste rille i 45-50min, eller til det er gyllent og sprøtt..... smakte helt himmelsk med litt smør på, nesten som en kake.
TIPS: om brødet faller litt fra hverandre legg det i kjøleskapet!

Ellers så har jeg begynt å handle en del varer fra www.kinsarvik.no de har absolutt ALT du kan tenke deg innen alternativ mat. Brukte litt tid på å bli kjent på siden, men de har til og med en egen handle del som er tilegnet "kjernesunn familie" sånt gjør meg glad.

"En lysets kriger vet å verdsette mot og utholdenhet" P.Coelho