Trening, trening og sunt godis

Nå har vi hatt en kjempe fin uke med trening vær dag nesten, STIG er kjempe flink han syklet i går og jogget i dag, vi har virkelig økt trenings mengden med 200%, og det føles GODT! Jeg veide meg i helga og har vel snart gått ned ca.5kg, har vært litt sløv i det siste da. Bla. ble det lunsj på TGI Fridays på lørdag med GIRLSN og kidsa og ferske reker med godt brød til kvelds. Mmmmmmm..... den dagen var virkelig våren i anmarsj. Hadde en veldig GOD helg i storbyen. Også avsluttet jeg uka med en nydelig jobbtime på en søndag, med vakkere ord, fantastisk sang av Cecilie Schilling og en utrolig fin atmosfære......." Du måste finnas "
I kveld har jeg laget noe godt godis, mandler og aprikoser, ristet i glass med ren kakao og kanel. Kjempegodt! Nyter dagene, selv om det i dag har regnet HELE dagen.

Nytt liv, inne og ute

I det siste har det vært altfor mye hotell mat på oss, og litt mye farting til at kostholdet har blitt opprettholdt som det skulle vært. men så er det det med viljen også da, alt er opp til deg selv og den indre tanke/snakke stemmen som styrer hva du gjør. Vi får vel si at det gikk litt skjes.... Men jeg har enda ikke veid meg og jeg tror jeg har gått ned noe, om det var målet? Ellers så er uka mi endret veldig fortsatt i fra hvordan den var før. Jeg jogger 20min. om morgenen minst 3 dager i uka. Pluss at jeg går en lengre tur på ettermiddagen, i går syklet jeg faktisk til trening på skolen til Lucas hjemmefra, og det er LAANGT i hvertfall til meg å være, men det føltes HÆLI! :-) Spiser mindre mat enn hva vi pleide å gjøre også. i går bakte jeg et veldig godt brød som står i kokeboka "SPIS DEG YNGRE" Her følger en oppskrift, det er et mellommåltids brød, men jeg brukte det til en forrett med chevre som ble varmet i stekeovnen, det var godt det!

Fikenbrød med nøttemix
forvarm ovnen til 180 grader (jeg brukte varmluft, men da stekes det litt raskere)

Ha nøtter og mandler i kjøkkenmaskin, grovhakk. Jeg brukte peanøtter og valnøtter, her kan man velge det man vil. Men totalt 250g

Ha fiken(2poser, tror kanskje det blir vel søtt, jeg brukte litt over en. Kan bruke en balnding med tørket aprikos også), 3egg og olje (kokosolje og en annen du liker, totalt 80g) i en kjøkkenmaskin og kjør til deig. Rør så sammen med nøttemiks. Tilsett 100g risflak(havre går også), 4ts støtt ingefær, 1ts allehånde(et krydder jeg nå bruker mer og mer, før aldri :-)1/2ts vaniljepulver(IKKE vaniljesukker kjøp heller ekte vanilje 100ganger bedre, minst)
2ts bakepulver (bruk økologsik om du får tak i det)

Smør en brødform, og stek brødet på midterste rille i 45-50min, eller til det er gyllent og sprøtt..... smakte helt himmelsk med litt smør på, nesten som en kake.
TIPS: om brødet faller litt fra hverandre legg det i kjøleskapet!

Ellers så har jeg begynt å handle en del varer fra www.kinsarvik.no de har absolutt ALT du kan tenke deg innen alternativ mat. Brukte litt tid på å bli kjent på siden, men de har til og med en egen handle del som er tilegnet "kjernesunn familie" sånt gjør meg glad.

"En lysets kriger vet å verdsette mot og utholdenhet" P.Coelho

En måned, hva har skjedd?

Nå har vi prøvd dette i litt over en mnd. og jeg ser at det ikke alltid er veldig lett. Men vi har tross alt fortsatt og vil ha sterkt fokus på hva vi spiser og at vi må bevege oss og trene mer. Det føles bedre og gir mer positivitet i hverdagen føler vi alle 3. Ser også at jeg etter noen år med et roligere liv gjerne vil la livet forbli slik..... vil nyte hver dag, se blomstene spire, finne ro og ikke MÅ gjøre ditt og datt hele tiden. Prøver litt på "slow living" for tia, men hodet vil ikke roe helt ned og bare nyte. Vi mennesker er vel skapt til å måtte noe hele tiden, snakke med noen hele tiden, være her og der og overalt! Lærte av en klok mann i går at vi må like oss selv, se oss selv og være stolt og glad i oss selv. Alle kan ikke like oss, men så lenge jeg sier til meg selv at dette er meg og jeg gjør mitt beste. Vil livet gå deg godt. Han så også at vi alltid har valg, si Ja til det nye og ukjente eller si nei og forbli der vi er?! Hva velger DU? Han fortalte også at vi kan velge å lytte til vår indre tanke dialog å la den styre hverdagen vår, eller vi kan ta kontroll over den og styre alle dagene selv bevisst tilstede. LYTT?! Og glem aldri TENK POSITIVT, det øker livsgleden eller si som min PA alltid sa, "alt ordner seg".

Hverdag og vår i lufta!

Vel overstått påske og hverdagen kom brått igjen... vel vel borte bra, men hjemme er også digg! Vi hadde en kjempe fin påskeferie, holdt på dietten så godt det lot seg gjøre. Spiste mye godt og var ute på helaften på hotell med spa avd., koldtbord og til Lucas store glede hadde de "sjokolade fontene". Måtte gå galt så lille venn ble veldig dårlig og slått ut en hel dag. Det er gøy når det står på men baksiden av medaljen er ikke alltid like gøy. Vil ikke stoppe Lucas heller da..... Vi voksne gikk det bra med. Ellers ble det fordøyd noe påske egg godteri, en pose potetsticks, selvlaget popkorn og litt økologisk øl pluss noe rødvin. Synes det gikk nokså bra og at vi var flinke:-) Hadde også noen aktive dager tross i at været ikke var det beste. Gutta var 4 dager i slalombakken, vi gikk masse tur, fikk til og med noen kjempe fine kveldsturer med spark. Så alt i alt var det en fin ferie. All snøen var nesten borte da vi kom hjem, tulipaner, påskeliljer og krokus beggynner å titte opp i bed og på plenen, HÆLI! Det er vår i lufta. Smoothie er fortsatt det beste til frokost, lunsj blir noe middagsrester og brød. I går til middag laget jeg en kjempe GOD pizza variant med TUNFISK. Her er oppskriften om du vil prøve.

PIZZA MED TUNFISK OG TOMAT
Lag deig eller bunn som du ønsker, jeg brukte litt grovt og fint spelt mel pluss noe ris/soya mel. Det får være opp til deg, gjør seg godt som posjons pizza. Kjevle en rund leiv.Smør kanten på bunnen med olje, smør resten med tomatpure(knuste tomater på boks fungerer også). Finhakk et par fedd hvitløk , og del en 5-10 cherrytomater i to samt 10-20 sorte oliven og legg på. drypp til slutt litt GOD olje over.

La pizzaen stå i ovnen i ca.15min. ved 225 grader. Ta den så ut og legg tunfisk utover.(boks i vann brukte jeg,fritt valg) Krydre med kapers, fersk kvernet pepper og frisk basilikum. Mmmmmmm...... nytes med engang!

GOOOOOOOD HELG!